食谱参考Soh Pin Tee姐的分享 https://www.facebook.com/photo.php?fbid=283410971683081&set=a.278134795544032.76127.100000425409264&type=1&theater（我有改一点点）
 
高筋面粉：400g 中筋面粉：100g（一共500g粉2份，可以全部用髙筋面粉）照片中的面包只是一份
糖：90g
地瓜泥：400g （我是去皮切小块蒸熟，切成小块比较快熟,蒸10-15分钟那样用叉子或者筷子轻易可以插入就是熟了）
速发酵母（instant yeast）： 1 1/2 tsp
水：60g （要慢慢加看面团的柔软度，太湿不要加完，太干就再加水）
A蛋：1粒
盐：1/2 tsp
Anchor无盐牛油：60g
蛋液（涂面包表面，但是我省略了，我是烤的时候表面喷点水，面包出炉后表面立即涂上牛油表面就会发亮的）

做法：我是用cosway面包机程序8（14分钟）打面团3次，第一次发酵至2倍大（大概1个小时）排气滚圆让面团用湿毛巾盖着（这样面团表面才不会干干）休息10-15分钟，把面团分成6个，杆平2次滚圆放在烤盘我是用8寸aluminium模子，模子底部我铺上不沾烘焙布，模子旁边涂上牛油/玉米油，比较好脱模，中间放1粒面团，旁边围着5粒面团（面团与面团之间留点空位发酵），再做第2次发酵至满模或者8、9分满，我是烤箱里面放2杯热水帮忙发酵，半小时换热水。
第2次发酵完毕，面包表面喷些水（可以涂蛋液）送入预热10分钟烤箱160度C 烤30分钟或者至熟（我的43L烤箱）我是面包上色后就盖锡纸继续烤，面包出炉后立即倒扣表面上涂上牛油面包就会亮亮的，待凉。
注：我的面包脱模时旁边黏着模子旁边可以用小刀在旁边刮一圈，比较好脱模（因为我只是底部铺不沾布），也可以用不沾烘焙纸/布剪好尺寸（底部和旁边）这样脱模就不会黏着很轻易就可以脱模。

另外一份面团我打好面团后立即放进冰箱冷藏低温发酵，隔天面团回温排气再整形做第2次发酵就可以烤了，发现这样对我们上班族妈妈来说既省时不用烤到三更半夜，面包又比较慢老化1天后也比直接法软。


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