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燙種麵糊 ：100g （50ml 煮滾的牛奶加入50g麵粉搞拌成團放涼備用）
面团：牛奶140ml 全蛋1粒 白砂糖10g 盐3g 高筋面粉220g 低筋面粉30g 奶粉20g 速发酵母1/2 tsp 奶油20g
墨西哥酱：全蛋1粒 糖粉（sugar icing) 50g 奶油50g 低筋面粉70g 我自作聪明的加入1大匙old town 2合1 无糖白咖啡粉（6g）
做法： 我用cosway面包机8号14分钟打3次面团，在第2次加入奶油，打完面团后在面包机里面做第1次发酵60分钟至2倍大。
准备墨西哥酱皮，奶油和糖粉先在一起拌匀，再加鸡蛋，筛面粉和咖啡粉搞拌均匀（不要过度搅拌均匀就好），装裱花袋备用 （我装普通纸袋我懒惰洗挤花器）。发酵完毕面团滚圆盖上扭干的湿布休息15分钟，休息完的面团分8份（要用秤来秤才比较平均）每个面团用擀面杖擀成圆形后滚圆，整形好的面团一一放在烤盘上, 最后发酵60分钟至2倍大，发酵完毕在面团表面挤入墨西哥酱皮 （纸袋剪个小洞就可），预热烤箱10分钟170度，才把面包放进烤箱里面烤25分钟或表面呈上色即可（必须根据自己家的烤箱作调整）
剂得超丑的，献丑了。
牵丝了。
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